NICOLE DE SARIO

DIETISTA

CHI SONO

Laureata in Dietistica all’Università di Bologna a novembre 2022, ho conseguito l’abilitazione all’esercizio della professione e mi sono successivamente iscritta all’Albo Professionale (Ordine dei tecnici sanitari di radiologia medica e delle professioni sanitarie tecniche, della riabilitazione e della prevenzione di Forlì-Cesena e di Rimini), con num. di iscrizione 83 (gennaio 2023).

Sono da sempre appassionata al mondo della nutrizione perché da sempre mi affascina l’idea di condurre uno stile di vita sano e mantenermi in forma, nella convinzione che assumere corrette abitudini non solo sia utile a prevenire possibili malattie, ma anche a vivere al meglio la propria quotidianità, raggiungendo quel benessere psico-fisico di cui ognuno di noi ha bisogno. L’alimentazione è parte integrante delle nostre giornate e affrontare i pasti con un approccio sereno è fondamentale. Per questa ragione, nella mia filosofia non esistono diete restrittive, non esistono “sgarri”, non esistono pasti liberi, perché una volta che si apprende il giusto modo di mangiare e si raggiunge un equilibrio personale, del tutto soggettivo e calibrato su ogni caso, si è sempre liberi. Il mio obiettivo è che i miei pazienti raggiungano, con il mio aiuto, ma soprattutto grazie alla loro presa di coscienza, una tale autonomia che li faccia vivere sereni e in armonia.

COSA FACCIO

A seguito di un primo colloquio conoscitivo, realizzato con precisione e rigore, in cui registrerò le informazioni e i dati anagrafici necessari, elaboreremo insieme una strategia finalizzata al raggiungimento dell' equilibrio alimentare del paziente. Successivamente, verranno effettuati controlli periodici per valutare l'andamento del percorso.

Il mio obiettivo personale è riuscire a instaurare con la persona che ho di fronte un rapporto di sinergia, volto alla fiducia interpersonale, in cui il paziente si senta protetto e libero di essere se stesso. Solo creando un'atmosfera priva di qualsiasi giudizio, il paziente espone le proprie esigenze, eventuali difficoltà, così da elaborare insieme soluzioni e strategie.

PRIMA CONSULENZA NUTRIZONALE

Raccolta di:

• Informazioni anagrafiche sul paziente
• Dati legati allo stile di vita del paziente
• Misure antropometriche

CONTROLLO NUTRIZIONALE

• Colloquio con il paziente
• Valutazione dell'andamento del percorso e dei risultati
• Misure antropometriche
  

• Obesità pediatrica e nell'adulto
• Dieta chetogenica
• Patologie dell'apparato gastrointestinale
• Patologie cardiovascolari
• Celiachia
• Diabete
• Patologie epatiche
• Gravidanza e condizioni associate
• Endometriosi e sindrome dell'ovaio policistico
• Patologie renali
• Patologie pancreatiche
  

Articoli

Prevenire sovrappeso e obesità: niente dieta grammata, ma un percorso su misura:

"Sovrappeso e obesità sono condizioni in progressivo aumento nel nostro Paese: un trend che è favorito anche dalla diffusione di stili di vita sedentari e dal consumo di diete sbilanciate. In tutte le fasce d’età si registra un incremento di queste condizioni che aumentano il rischio di sviluppare sindrome metabolica, diabete, patologie cardiovascolari..."

Contro il diabete, tante fibre e una passeggiata dopo i pasti:

"Il diabete di tipo II è una patologia che generalmente si presenta negli adulti ed è spesso associata a sovrappeso, obesità o, più in generale, a un’alimentazione squilibrata. L’incontro con uno specialista dell’alimentazione può aiutare il paziente a prendere consapevolezza delle proprie abitudini alimentari e intraprendere i primi passi per migliorarle.

Oltre al trattamento con farmaci ipoglicemizzanti (dove indicato), la terapia del diabete di tipo II trova infatti grande giovamento da un’alimentazione sana..."

Dieta chetogenica: cos'è e per chi è indicata:

"L’obesità è una condizione complessa, in cui l’aumento di peso si intreccia con la comparsa di alterazioni del metabolismo, disturbi cardiovascolari o difficoltà respiratorie. Il primo passo per riportare l’organismo a una situazione di benessere è la perdita di peso: un obiettivo non sempre facile per chi ci ha già provato in passato, senza successo.

La dieta chetogenica rappresenta una valida alternativa alle diete più classiche e può essere utile non solo per favorire una rapida perdita di peso..."

Pomodori e glicemia, come regolarsi?:

"Pomodori e glicemia: è vero che il pomodoro alza la glicemia? Argomenti quali “indice glicemico dei cibi” e “alimenti che causano i picchi glicemici” stuzzicano sempre di più l’interesse, non solo di chi ha necessità di tenere sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue, ma anche di chi vuole mantenersi in forma e in salute. I picchi glicemici infatti..."

Pancake: la ricetta base e come renderli più salutari:

“Sono nati in Grecia, sono diventati famosi in America e adesso hanno conquistato tutto il mondo, Italia compresa. Ecco i trucchetti per rendere più sani, oltre che gustosi, i pancake...”

Alla scoperta del bulgur: le proprietà nutrizionali, a chi fa bene e gli usi in cucina:

“Cereale molto utilizzato nella tradizione culinaria medio-orientale, il bulgur è sempre più apprezzato anche in Italia. Lo si ricava da chicchi di grano duro spezzettati, che poi vengono sottoposti a una cottura al vapore...”